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Schwarzwälder Kirschschnitte

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Kuchen & Gebäck 280 kcal
Schwarzwälder Kirschschnitte Rezept

Zutaten für ca. 36 Stücke:

  • 850 g Sauerkirschen (ersatzweise 2 Gläser à 720 ml Kirschen)
  • 450 g Kuvertüre Chips (Zartbitter)
  • 225 g Butter oder Margarine
  • 175 g Zucker
  • 4 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier (Größe M)
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 75 ml Milch
  • 900 g Schlagsahne
  • 3 Päckchen Sahnefestiger
  • Fett für Fettpfanne
kJ
1170
Eiweiß
4
Fett
19
KH
23
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schwarzwälder Kirschschnitte

Kirschen waschen und entsteinen. Für den Teig 150 g Kuvertüre Chips im warmen Wasserbad schmelzen. Inzwischen Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zufügen und unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben, glatt streichen, Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Boden vierteln, aus der Fettpfanne auf Platten oder Bretter heben. 700 g Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 3 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Auf die Böden geben, gut glatt streichen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen 200 g Sahne in einem Topf erwärmen, 300 g Kuvertüre Chips zufügen und unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen und gleichmäßig auf den Kuchen verteilen. Nochmals ca. 1 1/2 Stunden kalt stellen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 3 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1170 kJ/280 kcal. E 4 g/F 19 g/KH 23 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  schwarzwälder |  rührteig |  sommer |  backen |  sommerkuchen

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