Tomaten-Quiche mit Parmaschinken
| Hauptspeisen | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Mehl
- 30 g geriebener Parmesankäse
- Salz
- 100 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
- 750 g Kirschtomaten
- 200 g Schmand
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 6 Scheiben Parmaschinken
- Basilikum zum Garnieren
- Mehl zum Ausrollen
- Pergamentpapier
| kJ 2730 |
Eiweiß 20 |
Fett 46 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Quiche mit Parmaschinken
|
Mehl, Parmesan, etwas Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Tomaten waschen, trocken tupfen und einige halbieren. 3 Eier und Schmand verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Basilikum in den Eier-Schmand rühren. Tarteform (20 cm Ø) mit Pergamentpapier auslegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm Ø) ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Tomaten hineingeben. Schinken dazwischen verteilen. Eier-Schmand darübergießen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 20 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal. E 20 g/F 46 g/KH 34 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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mittelmeerküche
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Nachtigall
10.08.2009 13:53 |
Man muss sich zwar ein bisschen Zeit nehmen, aber das Ergebnis lohnt sich wirklich. Einfach super lecker! Danke für das einmalige Rezept Christina |
