Bohnen-Hack-Auflauf
| Hauptspeisen | 730 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g grüne Bohnen
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 Packung (500 g) stückcige Tomaten
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1-2 TL Zucker + Zucker zum Abschmecken der Soße
- 30 g Butter oder Margarine
- 30 g Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- 250 ml Milch (3,5 % Fett)
- 50 g Gorgonzolakäse
- 50 g geriebener Goudakäse
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 3060 |
Eiweiß 47 |
Fett 50 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bohnen-Hack-Auflauf
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Bohnen putzen, waschen, in wenig kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten dünsten. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack zerbröselt in die Pfanne geben und unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1-2 Teelöffel Zucker abschmecken. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fett in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, unter Rühren nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Gorgonzola grob würfeln, zufügen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Hack und Bohnen in eine Auflaufform schichten. Soße darübergießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3060 kJ/730 kcal. E 47 g/F 50 g/KH 27 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
