Fischröllchen auf Juliennegemüse
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 1 Person:
- 150 g Knollensellerie
- 1 Möhre (100 g)
- 100 g Porree (Lauch)
- je 2 Stiele Petersilie und Dill
- 1/4 Bund Schnittlauch
- 1 Pangasiusfilet (ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Butter oder Margarine
- 5 EL Instant-Gemüsebrühe
- 150 g Gnocchi (Kühlregal)
| kJ 1840 |
Eiweiß 8 |
Fett 9 |
KH 63 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fischröllchen auf Juliennegemüse
|
Sellerie putzen, schälen und waschen. Möhre schälen und waschen. Gemüse in dünne Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken, bzw. in feine Röllchen schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Fischfilet auf der Hautseite mit den Kräutern bestreuen, der Länge nach halbieren und aufrollen. Fett in einem Topf schmelzen. Gemüse ca. 1 Minute anschwitzen, Brühe angießen, Fischröllchen auf das Gemüse stellen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten dünsten. Inzwischen Gnocchi in kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen. Gemüse, Fisch und Gnocchi auf einem Teller anrichten. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 8 g/F 9 g/KH 63 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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