Russischer Borschtsch
| Hauptspeisen , Herkunft: Russland | 710 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Beinscheiben (ca. 1 kg) vom Rind
- Salz
- 500 g Rote Bete
- 1/2 Kopf Weißkohl (ca. 500 g)
- 1 Bund Suppengrün
- 300 g Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose (425 ml; Abtr.gew.: 250 g) Tomaten
- 3 Frankfurter Würstchen (à 90 g)
- weißer Pfeffer
- 3-4 EL Rotweinessig
- 1 Bund Dill
- 150 g saure Sahne
| kJ 2980 |
Eiweiß 69 |
Fett 35 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Russischer Borschtsch
|
Fleisch waschen und mit zwei Liter Salzwasser aufkochen. 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden (am besten Gummihandschuhe anziehen). Weißkohl halbieren, Strunk herausschneiden und den Kohl in Streifen schneiden. Suppengrün putzen, waschen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fleisch aus der Brühe nehmen. Vorbereitetes Gemüse in die Brühe geben, zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Tomaten abtropfen lassen, grob hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Fleisch in Würfel schneiden. Die letzten fünf Minuten der Garzeit Fleisch, Wurst und Tomaten zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Dill waschen, trocken tupfen und grob hacken. Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne servieren. Mit Dill bestreuen. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 2990 kJ/710 kcal. E 69 g/F 35 g/KH 30 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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birdie
13.05.2009 09:23 |
Puh, ganz schön aufwendig. Aber für ein lecker Mittagessen muss man auch mal Opfer bringen. Ich denke für Samstag und zur Einstimmung auf die Sendung genau das Richtige ... |
