Weihnachts-Schokolade
| Sonstiges | 100 kcal |
Zutaten für ca. 36 Stücke:
- 100 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g Vollmilch-Kuvertüre
- 100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse
- 50 g Butter
- 50 g kandierte Papaya
- 150 g Mandelkerne (ohne Haut)
- 100 g Pistazienkerne
- einige Tropfen Vanille-Aroma
- 1 Msp. gemahlener Piment
- 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. gemahlene Gewürznelken
- Puderzucker zum Bestäuben
- 36 Pralinenmanschetten
| kJ 410 |
Eiweiß 2 |
Fett 8 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weihnachts-Schokolade
|
Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre, Nougat und Butter unter Rühren auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Papaya in feine Würfel schneiden. Mandeln, Nüsse und Papaya zufügen und unterrürehn. Mit Vanille-Aroma, Piment, Muskat, Zimt und Nelken würzen. Gut verrühren. Eine Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Warme Weihnachts-Schokolade hineinfüllen, mit einem Esslöffel verstreichen. Ca. 5 Stunden kalt stellen. Schokolade aus der Form heben, mit Puderzucker bestäuben und mit einem Sägemesser in ca. 36 Würfel schneiden. In Pralinenmanschetten setzen. Schokolade kühl lagern. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 5 Stunden. Pro Stück ca. 410 kJ/100 kcal. E 2 g/F 8 g/KH 6 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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