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 LECKER.de » Rezepte

Frische Kräuter-Gemüsesuppe

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Vorspeisen 110 kcal
Frische Kräuter-Gemüsesuppe Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Schalotten
  • je 1 Bund Petersilie, Kerbel
  • und Dill
  • 1/2 Salatgurke
  • 2 Zucchini
  • 2 Fleischtomaten
  • 100 g Champignons
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL grüne eingelegte
  • Pfefferkörner
  • Cayennepfeffer
  • 1-2 EL klare Brühe (Instant)
kJ
460
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Frische Kräuter-Gemüsesuppe

Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Kräuter waschen und fein hacken. Gurke und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, kurz ins kochende Wasser geben, enthäuten und würfeln. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten andünsten. Kräuter, Gemüse und Tomaten zugeben. 3/4 Liter Wasser zugießen und aufkochen. Alles 4-5 Minuten garen. Champignons und Pfeffer zufügen. Mit Cayennepfeffer und Brühe abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 460 kJ/ 110 kcal.
E 5 g/ F 6 g/ KH 9 g

Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   tomate |  pilz |  vorspeisen |  schalotte |  kräutermischung |  dill |  zucchini |  champignons |  frische |  suppe |  gemüsesuppe |  knoblauch |  kerbel |  petersilie |  kräuter |  vegetarisch

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