• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Lammlachse mit Kräuterkruste

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 600 kcal
Lammlachse mit Kräuterkruste Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g kleine Kartoffeln
  • Salz
  • 500 g grüne Bohnen
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 4 Zweige Thymian
  • 4 Zweige Majoran
  • 40 g Butter
  • schwarzer Pfeffer
  • 60 g Schalotten
  • 4 Lammlachse (à 180 g)
  • 4 EL Öl
  • 100 ml trockener Rotwein
  • 400 ml Lammfond
  • 2 TL dunkler Soßenbinder
kJ
2520
Eiweiß
47
Fett
26
KH
39
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lammlachse mit Kräuterkruste

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Abgießen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und beiseite stellen. Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abschrecken. Toast entrinden und grob würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Von 3/4 der Kräuter Blättchen abzupfen und grob hacken. Kräuter und Toast im Universalzerkleinerer fein hacken. 20 g Butter schmelzen und damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten schälen und in Scheiben schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 1 Minute braten. Fleisch herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben. Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Rotwein ablöschen und zur Hälfte einkochen. Fond zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Kräuterkruste auf das Fleisch geben und mit restlichen Kräuter garnieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten garen. Inzwischen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 g Butter in einem Topf erhitzen und Bohnen darin erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch, Bohnen und Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit der Soße servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2520 kJ/600 kcal. E 47 g/F 26 g/KH 39 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  kartoffel |  Fleisch |  lammfleisch |  kräutermischung |  kräuterkruste |  kruste |  grün |  hauptgericht |  kräuter |  lammlachse |  lammlachs |  Weihnachten |  bohne

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Für mehr Dolce Vita

Anzeige

Stöbern Sie in unseren italienischen Rezeptideen oder fragen Sie Alberto!

Zum Special
Auf den Hund gekommen

Anzeige

Palmin sucht die besten Rezepte für Kalter Hund.

Zum Wettbewerb
Für die Freunde nur das Beste

Anzeige

Bestes Netz und beste Rezeptideen von LECKER.de.

Zum Special

Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Nachtisch weltweit

Gehen Sie mit uns auf Reisen: Probieren Sie Nachtisch-Ideen aus aller Welt!

Imbiss-Lieblinge

Wie vom Imbiss: Pommes, Schaschlik und Burger einfach mal zu Hause zubereiten.

Pancakes

Luftige Küchlein aus der Pfanne: Wir servieren süße Pancakes für die ganze Familie.

Garnelen-Rezepte

Salate, Currys, Pasta: Wir servieren Garnelen-Rezepte für jeden Geschmack.

Fleischgerichte

Liebe Fleisch-Fans, diese leckeren Fleischgerichte sind nur für euch!

Fischrezepte

Diese raffinierten Fischrezepte mit Steinbutt, Kabeljau und Co. sind ein guter Fang!

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!