Gratinierter Kabeljau (Seelachs mit Zwiebel-Pesto-Haube)
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Kartoffeln
- Salz
- 3 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 4 EL rotes Pesto
- 2 Kabeljaufilet (à 400 g; ersatzweise Seelachs)
- Pfeffer
- 4 Tomaten
- einige Basilikumblättchen
- 1/4 l Buttermilch
| kJ 1630 |
Eiweiß 43 |
Fett 9 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gratinierter Kabeljau (Seelachs mit Zwiebel-Pesto-Haube)
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Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Pesto unterheben. Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten in 2 Auflaufformen verteilen. Fisch darauflegen und mit Zwiebel-Pesto bestreichen. Mit Basilikumblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen, Buttermilch zugießen, fein stampfen und mit Salz abschmecken. Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten. Dazu schmeckt ein gemischter Gurken-Radieschen-Kopfsalat. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 43 g/F 9 g/KH 33 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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