Penne mit Calamari
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 400 g Calamari
- 8 Stiele Petersilie
- 1 unbehandelte Zitrone
- 400 g Penne Nudeln
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- Pfeffer
- 1-2 EL Zitronensaft
| kJ 2730 |
Eiweiß 33 |
Fett 19 |
KH 85 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Penne mit Calamari
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Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Calamari putzen, waschen, Tuben in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, halbieren und in Scheiben schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl erhitzen, Petersilienblätter kurz frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Calamari im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Nach 2 Minuten Zitronenscheiben, Erbsen und Pinienkerne zugeben. Zum Schluss gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Inzwischen Nudeln in einen Durchschlag gießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben und unterheben. Auf Tellern anrichten und mit frittierter Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal. E 33 g/F 19 g/KH 85 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
