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Brot-Teewurstbuchteln

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Snacks/Party 240 kcal
Brot-Teewurstbuchteln Rezept

Zutaten für ca. 15 Buchteln:

  • 1 Packung (500 g) Brotbackmischung "Bauernkruste"
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 200 g grobe Teewurst
  • 100 g Goudakäse
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • je 5 Stiele Dill und Petersilie
  • 500 g Sahnequark
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Radieschen zum Garnieren
  • Mehl zum Bestäuben
  • Fett für die Form
kJ
1000
Eiweiß
15
Fett
10
KH
23
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Brot-Teewurstbuchteln

Backmischung und 340 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zwiebeln und Teewurst verrühren. Teig nochmals kurz durchkneten. Mit bemehlten Händen ca. 15 Kugeln formen. Jeweils eine Mulde hineindrücken und 1 Teelöffel Füllung hineingeben. Mit Teig umschließen und wieder zu einer Kugel rollen. Buchteln in eine gefettete Auflaufform setzen. Nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche des Teiges mit Wasser einstreichen. Buchteln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Käse fein reiben und nach ca. 10 Minuten Backzeit auf die Kugeln streuen. Schnittlauch, Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Quark, Olivenöl und Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Buchteln mit dem Quark anrichten. Mit Radieschen garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1000 kJ/240 kcal. E 15 g/F 10 g/KH 23 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   zwiebel |  snacks-party |  gefüllt |  quark |  käse |  brot |  kräutermischung |  wurst |  gebacken |  hartkäse |  party |  brotteig |  buchteln |  kräuter |  goudakäse |  rustikal |  partybrot |  teewurst

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