Mozzarella-Ei-Salat
| Sonstiges | 220 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 4 Eier (Größe M)
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Glas (212 ml) Maiskölbchen
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Becher (125 g) Mini-Mozzarella-Kugeln
- 2 EL Weißwein-Essig
- 1 EL Zitronensaft
- Zucker
- 5 EL Olivenöl
- eventuell Basilikum zum Garnieren
| kJ 920 |
Eiweiß 10 |
Fett 17 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Mozzarella-Ei-Salat
|
Eier in ausreichend kochendem Wasser 8-10 Minuten kochen. Kalt abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Maiskölbchen abgießen und längs halbieren. Salat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trockenschleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Basilikum garnieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 920 kJ/220 kcal. E 10 g/F 17 g/KH 5 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
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