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Bunter Nudelauflauf mit Mozzarella

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Italien 640 kcal
Bunter Nudelauflauf mit Mozzarella Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Bandnudeln
  • Salz
  • 375 g Broccoli
  • 250 g Champignons
  • 250 g Tomaten
  • 200 g gekochter Schinken (in Scheiben)
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 Töpfchen Basilikum
  • 2 Packungen (à 125 g) Mozarella-Käse
  • Fett für die Form
kJ
2680
Eiweiß
40
Fett
27
KH
51
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Bunter Nudelauflauf mit Mozzarella

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blachieren und abtropfen lassen. Champignons putzen und waschen. Tomaten waschen, putzen und heiß überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und entkernen. Schinkenscheiben vierteln. Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Alle Zutaten in einer gefetteten Auflaufform (ca. 30 cm Länge) verteieln. Eier und Milch verquirlen. Knoblauch schälen, durch eine Presse in die Eiermilch drücken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Basilikum waschen und, bis auf einige Blättchen, fein hacken. Über den Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Sufe 3) ca. 40 Minuten backen. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf legen. Im Backofen (E-Herd: 250°C/ Gas: Stufe 4) überbacken. Mit übrigen Basilikumblättchen garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2680 kJ/ 640 kcal. E 40 g/ F 27 g/ KH 51 g

Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  tomate |  italien |  pilz |  überbacken |  auflauf |  schinken |  broccoli |  eier |  käse |  bunter |  champignons |  mozzarella |  nudel |  nudelauflauf |  brokkoli |  aufschnitt |  mozzarellakäse

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