Sauerkrautpfanne
| Hauptspeisen | 520 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1-2 EL Schweineschmalz
- Salz
- einige Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
- je 1 rote und grüne Paprikaschote
- 1 Cabanossi (ca. 225 g)
- 1/4 l Milch
- 1 Packung (4 Portionen für 0,75 l Flüssigkeit) Kartoffelpüree
- 4 EL Schmand
- Edelsüß-Paprika
- Petersilie zum Garnieren
| kJ 2180 |
Eiweiß 20 |
Fett 34 |
KH 30 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Sauerkrautpfanne
|
Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Schmalz erhitzen. Zwiebeln und Sauerkraut darin unter Wenden ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern würzen. Inzwischen Paprika putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, Cabanossi in Scheiben schneiden. Beides zum Sauerkraut geben, weitere 10 Minuten schmoren. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Für das Püree 1/2 Liter Salzwasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch zugießen. Püreeflocken einrühren. Sauerkrautpfanne mit Schmand anrichten. Mit Paprika bestäuben und mit Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2180 kJ/520 kcal. E 20 g/F 34 g/KH 30 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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