Rote Zwiebelquiche
| Hauptspeisen | 310 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 150 g Mehl
- Salz
- 90 g Butter
- 5 Eier (Größe M)
- 4-5 rote Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 3 Stiele Thymian
- 250 g Schlagsahne
- geriebene Muskatnuss
- Fett für die Form
- Frischhaltefolie
| kJ 1300 |
Eiweiß 12 |
Fett 24 |
KH 11 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rote Zwiebelquiche
|
Mehl, etwas Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei in eine Schüssel geben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelspalten im heißen Öl 1-2 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen grob hacken. 4 Eier und Schlagsahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Thymian in die Eier-Sahne geben. Tarteform (26 cm Ø) fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Überstehenden Rand abschneiden. Hack und Zwiebelspalten in die Form geben und mit Eier-Sahne übergießen. Quiche im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 10 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1300 kJ/310 kcal. E 12 g/F 24 g/KH 11 g Foto: Schmolinske, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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