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Möhren-Kartoffel-Gratin

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Hauptspeisen 350 kcal
Möhren-Kartoffel-Gratin Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1/2 Topf Kerbel
  • 500 g Möhren
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 150 g Kondensmilch (4 % Fett)
  • 1 Flasche (250 ml) fettreduzierte Sahne zum Kochen (7% Fett)
  • 100 ml + 2 EL Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 50 g fettreduzierter Goudakäse (17% Fett)
  • 1 Kopfsalat (ca. 200 g)
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 1/2 TL grobkörniger Senf
  • 4 EL Weißwein-Essig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Zucker
  • Fett für die Form
kJ
1470
Eiweiß
13
Fett
14
KH
43
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Möhren-Kartoffel-Gratin

Kerbel waschen, trocken tupfen und 2 Stiele beiseite legen. Übrige Blättchen fein hacken. Möhren schälen, waschen und in 1-2 mm dünne Scheiben hobeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben hobeln. Kerbel, Kondensmilch, Sahne und 100 ml Brühe vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Möhren und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform schichten und mit der Flüssigkeit übergießen. Käse raspeln und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. 10 Minuten vor Garzeitende Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Senf, Essig und 2 Esslöffel Brühe verrühren, Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Vinaigrette über den Salat geben. Auflauf mit Kerbel garnieren. Salat dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 13 g/F 14 g/KH 43 g

Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  möhren |  kartoffel |  gratin |  kartoffelgratin |  kalorienarm |  leicht |  vegetarisch |  fettarm

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