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Hochzeitsreis

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Desserts ,  Herkunft:  Türkei 380 kcal
Hochzeitsreis Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 125 g Milchreis
  • 1 Döschen (0,1 g) Safranpulver
  • 150 g Zucker
  • 50 g Mandelkerne mit Haut
  • 2 EL Rosenwasser
  • 1 EL Speisestärke
  • 25 g gehackte Pistazienkerne
  • Kirschen und Minze zum Verzieren
kJ
1590
Eiweiß
6
Fett
10
KH
65
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Hochzeitsreis

Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Safran in 3 Esslöffel heißem Wasser ca. 5 Minuten auflösen. Reis mit 1 Liter Wasser und Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen. Mandeln in Stifte schneiden, mit Rosenwasser übergießen und ziehen lassen. Safranwasser unter den Reis rühren. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, mit dem Schneebesen unter den Reis rühren und aufkochen. Wird der Reis zu fest, noch etwas Wasser unterrühren. Mandeln mit Rosenwasser unter den Reis rühren und in Schälchen anrichten. Mit Pistazien bestreuen und mit Kirschen und Minze verzieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1590 kJ/380 kcal. E 6 g/F 10 g/KH 65 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   desserts |  mandeln |  türkei |  reis |  safran |  dessert |  milchreis |  internationale |  Küche

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