Aprikosen-Grissini-Stangen
| Sonstiges | 80 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stück:
- 12 g frische Hefe
- 225 g Mehl (Type 550)
- 2 EL Zucker
- 50 g Pistazienkerne
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 2 EL Mandellikör
- 50 g Puderzucker
| kJ 330 |
Eiweiß 2 |
Fett 1 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Grissini-Stangen
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Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen. Mehl und Zucker mischen, Hefegemisch zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. ZUgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Pistazien und Aprikosen fein hacken. Zusammen mit dem Likör zum Hefeteig geben, gut unterkneten und nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und in 20 gleichgroße Stücke teilen. Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben. Jedes Teigstück darauf zu einer ca. 23 cm langen Rolle formen. Jeweils 10 Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal. E 2 g/F 1 g/KH 14 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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