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Lachs-Lauch-Auflauf

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Hauptspeisen 920 kcal
Lachs-Lauch-Auflauf Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)
  • 2-3 Stiele Dill
  • 3 Stiele Petersilie
  • 5 Scheiben Räucherlachs (ca. 150 g)
  • 15 g Butter
  • 300 g Schlagsahne
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Ecke (50 g) Sahne Schmelzkäsezubereitung (60 % Fett)
  • 1 TL heller Soßenbinder
  • Fett für die Form
kJ
3860
Eiweiß
28
Fett
73
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lachs-Lauch-Auflauf

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Lachs in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und den Porree darin andünsten. Sahne angießen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Brühe würzen und aufkochen. Zugedeckt 4-5 Minuten köcheln. Schmelzkäse in die Soße rühren und darin schmelzen. Zum Schluss Soßenbinder unter Rühren einrieseln, nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kräuter in die Soße geben. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Von den Kartoffeln die Schale abziehen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Lachsstreifen in eine gefettete Auflaufform geben und mit der Porree-Sahnesoße übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Dill und Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3860 kJ/920 kcal. E 28 g/F 73 g/KH 40 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  gemüse |  überbacken |  kartoffel |  auflauf |  sahne |  Lachs |  lauch |  fisch |  schlagsahne |  porree-lauch |  schmelzkäse

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