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Möhren-Hähnchen-Curry

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Hauptspeisen 400 kcal
Möhren-Hähnchen-Curry Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Brokkoli
  • Salz
  • 500 g Möhren
  • 200 g Hähnchenfilet
  • 1 Chilischote
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL ungesalzene Erdnüsse
  • 2-3 TL Curry
  • 1 TL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 250 g Schlagsahne
  • 3 Halme asiatischer Schnittlauch
kJ
1680
Eiweiß
17
Fett
32
KH
10
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Möhren-Hähnchen-Curry

Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, in Rauten schneiden. Hähnchen waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Ingwer schälen, sehr fein würfeln. Sesamöl erhitzen. Ingwer und Chili andünsten. Hähnchenwürfel und Erdnüsse zufügen und anbraten. Möhren zufügen, salzen. Mit Curry und Mehl bestäuben. Unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren ca. 5 Minuten einkochen lassen. Schnittlauch waschen und hacken. Brokkoli und Schnittlauch unterrühren und eventuell nachwürzen. Dazu schmeckt Reis.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal. E 17 g/F 32 g/KH 10 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  hähnchen |  gemüse |  weiß |  möhren |  sahne |  Fleisch |  ingwer |  eintopf |  hähnchenfilet |  Geflügel |  curry |  erdnuss |  reis |  schnittlauch |  möhre |  hauptgericht |  cool |  schlagsahne |  geschirr |  tellergericht |  nuss-samen |  oben

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