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Kokosberger

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Kuchen & Gebäck 300 kcal
Kokosberger Rezept

Zutaten für 10 Kokosberger:

  • 3 Eiweiß (Größe M)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 300 g Kokosraspel
  • 1 Eigelb
  • 4 EL Milch
  • 75 g Zartbitter-Kuvertüre
  • Backpapier
kJ
1260
Eiweiß
3
Fett
19
KH
27
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kokosberger

Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Zucker, bis auf 2 Esslöffel, unter Rühren einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schnittfest ist. Kokosraspel und restlichen Zucker mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. In einen Spritzbeutel ohne Tüllenaufsatz füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Kokosmasse ca. 10 Häufchen daraufspritzen. Dabei zwischen den Häufchen jeweils 3 cm Abstand lassen. Eigelb und Milch verquirlen und die Kokoshäufchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175 ° C (Gas: Stufe 2) herunterschalten und weitere 10 Minuten backen. Kokosmakronen herausnehmen und auf einem Kuchengitter völlig auskühlen lassen. Kuvertüre mit einem Messer grob zerkleinern. Im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Kosmakronen mit dem Boden etwa 1/2 cm tief eintauchen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1260 kJ/ 300 kcal. E 3 g/ F 19 g/ KH 27 g


Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  eier |  schokolade |  kokosnuss |  kokosnussfleisch |  kokosraspel |  kleingebäck |  kuvertüre

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