Weißkohlsalat mit Kasseler
| Sonstiges | 210 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Weißkohl
- 6 EL (à 10 g) Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 3 Lauchzwiebeln (ca. 100 g)
- 2 säuerliche Äpfel (à 200 g)
- 4 EL (à 10 g) Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch
- 400 g Magermilch-Joghurt
- 200 g Kasseleraufschnitt in dünne Scheiben
- Dillfähnchen zum Garnieren
| kJ 880 |
Eiweiß 18 |
Fett 5 |
KH 22 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Weißkohlsalat mit Kasseler
|
Weißkohl putzen, zunächst in Spalten, dann in feine Streifen schneiden. Kohl waschen, gut abtropfen lassen. Essig erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, unter den Kohl kneten. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in feine Spalten schneiden und mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Lauchzwiebeln und Äpfel unter den Kohl mischen. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, 2 Esslöffel Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat portionsweise mit kleinen Kasselerröllchen und Joghurtsoße anrichten. Mit Dillfähnchen garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 880 kJ/210 kcal. E 18 g/F 5 g/KH 22 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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