LECKER.de » Rezepte

Indische Kartoffelbällchen mit Curry-Spinat

Hauptspeisen , Herkunft: Indien

75 min

630 kcal

(0)

Bewerten Sie diesen Beitrag:

Bild für Druck ausblenden

Indische Kartoffelbällchen mit Curry-Spinat

Zutaten für 4 Personen:

Für die Bällchen:
750 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
60 g Ingwerknolle
1/2 Bund glatte Petersilie
3 TL Curry
weißer Pfeffer
1 Ei (Größe M)
7 EL Sesamsamen (ca. 85 g)
1 l Öl zum Frittieren
Für die Soße:
1/2 Zwiebel (ca. 40 g)
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
1-2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
5 EL Schlagsahne
2 TL Curry
Salz
Pfeffer
etwas Chilipulver
750 g Blattspinat
Petersilie und Chillischoten zum Garnieren

kJ
2640

Eiweiß
14

Fett
48

KH
32

Broteinheiten
k.A.

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken. Knoblauch schälen, dazupressen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zwiebel, Ingwer und Petersilie unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 40 kleine Bällchen formen. Ei in einer Schüssel verquirlen. Bällchen erst in der Eimasse und danach in Sesam wälzen. Portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Soße die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zur Zwiebel pressen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl unter Rühren abbinden und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Curry unterrühren, kurz weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Nun die Bällchen mit dem Spinat und der Soße portionsweise anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Chilischoten garnieren.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ/630 kcal. E 14 g/F 48 g/KH 32 g.

Foto: Maass , City Food & Foto , Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

In Kochbuch übernehmen