Indische Kartoffelbällchen mit Curry-Spinat
| Hauptspeisen , Herkunft: Indien | 75 min | 630 kcal |
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Zutaten für 4 Personen:
- Für die Bällchen:
- 750 g mehlig kochende Kartoffeln
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 60 g Ingwerknolle
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 3 TL Curry
- weißer Pfeffer
- 1 Ei (Größe M)
- 7 EL Sesamsamen (ca. 85 g)
- 1 l Öl zum Frittieren
- Für die Soße:
- 1/2 Zwiebel (ca. 40 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1-2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 5 EL Schlagsahne
- 2 TL Curry
- Salz
- Pfeffer
- etwas Chilipulver
- 750 g Blattspinat
- Petersilie und Chillischoten zum Garnieren
| kJ 2640 |
Eiweiß 14 |
Fett 48 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken. Knoblauch schälen, dazupressen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zwiebel, Ingwer und Petersilie unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 40 kleine Bällchen formen. Ei in einer Schüssel verquirlen. Bällchen erst in der Eimasse und danach in Sesam wälzen. Portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für die Soße die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und zur Zwiebel pressen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl unter Rühren abbinden und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Curry unterrühren, kurz weiterköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. Nun die Bällchen mit dem Spinat und der Soße portionsweise anrichten. Nach Belieben mit Petersilie und Chilischoten garnieren. Zubereitungszeit ca. 75 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ/630 kcal. E 14 g/F 48 g/KH 32 g. Foto: Maass , City Food & Foto , Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
