Maisfrikadellen mit Kartoffelsalat
| Sonstiges | 1080 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 4 EL Öl
- 3-4 EL Essig
- 1/8 l klare Brühe
- (Instant)
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleine Salatgurke
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Dose (425 ml) Gemüsemais
- 2 kleine Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 2 EL Senf
| kJ 4530 |
Eiweiß 57 |
Fett 70 |
KH 54 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Maisfrikadellen mit Kartoffelsalat
|
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Abgießen, pellen und auskühlen lassen. Speck würfeln. Öl erhitzen, Speck darin knusprig ausbraten. Mit Essig und Brühe ablöschen und würzen. In eine Schüssel geben. Kartoffeln in Scheiben schneiden und zufügen. 30 Minuten durchziehen lassen. Radieschen waschen und putzen. Gurke schälen. Beides in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen. Mais abtropfen lassen, Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Hack, Eier, Senf, Mais, Zwiebeln und ausgedrücktes Brötchen zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen daraus formen. Von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Kartoffelsalat dazureichen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 4530 kJ/1080 kcal. E 57 g/F 70 g/KH 54 g. Foto: City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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