Kleiner Marmorkuchen
| Kuchen & Gebäck | 250 kcal |
Zutaten für 2 Stück (à 10 Stücke):
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 125 g Schmand
- 1/2 Päckchen Dessert-Soße "Vanillegeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 250 g + 1 EL Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- je 150 g Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre
- 20 g + etwas Kakaopulver
- kandierte Rosenblätter, weiße Schokoladenblättchen und Schleifenband zum Verzieren
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1050 |
Eiweiß 4 |
Fett 15 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kleiner Marmorkuchen
|
Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Fett, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schmand und Soßenpulver unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die Schmandmasse rühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte flüssige Schokolade und 20 g Kakao rühren. Erst den hellen, dann den dunklen Teig in zwei gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfförmchen (16 cm Ø; Classic und Saphir von Kaiser) füllen (ersatzweise eine Gugelhupfform 22/24 cm Ø verwenden). Mit einer Gabel durch den Teig ziehen und marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Evtl. zwischendurch abdecken. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen damit überziehen und trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben und mit kandierten Rosenblättern, weißen Schokoladenblättchen und einem Schleifenband verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 4 g/F 15 g/KH 25 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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