Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons
| Vorspeisen , Herkunft: Deutschland | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 75 g kleine Schalotten
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 200 g Champignons
- 750 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 250 ml Milch
- 1 Tüte Kartoffelpüreeflocken (für 500 ml Flüssigkeit)
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1420 |
Eiweiß 10 |
Fett 19 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Erbsen und Champignons
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Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck würfeln. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Nach 3 Minuten Pilze und Schalotten zugeben. Inzwischen Brühe aufkochen, Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und Püreeflocken mit einem Kochlöffel einrühren. Erbsen dazugeben, aufkochen und Topf auf ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe und Speckstippe in Suppenschalen anrichten. Mit Muskat bestreuen. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1420 kJ/340 kcal. E 10 g/F 19 g/KH 29 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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