Bunter Gemüseeintopf mit Hackklößchen
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Scheibe Toastbrot
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 250 g grüne Bohnen
- 200 g Staudensellerie
- 300 g Möhren
- 200 g Porree (Lauch)
- 300 g Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe (Instant)
- geriebene Muskatnuss
| kJ 1680 |
Eiweiß 24 |
Fett 20 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Bunter Gemüseeintopf mit Hackklößchen
|
Toast in kaltem Wasser einweichen. Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Toast ausdrücken. Hack, Ei, Toastbrot, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Kleine Bällchen daraus formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Bohnen waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, in Scheiben schneiden, waschen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Brühe aufkochen, mit Pfeffer, Muskat und evtl. Salz würzen. Kartoffeln und Gemüse dazugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Hackbällchen und Erbsen zufügen. In Schälchen anrichten. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal. E 24 g/F 20 g/KH 28 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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