Kartoffeltarte
| Hauptspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- 250 ml Buttermilch
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- 3 Stiele Petersilie
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 3-4 EL mittelscharfer Senf
- 1/2 Päckchen (12,5 g) tiefgefrorene Italienische Kräuter 125 g Mozzarella-Käse
- 2 Stiele Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Zucker
- Fett für die Form
| kJ 1930 |
Eiweiß 27 |
Fett 28 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffeltarte
|
Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Abgießen, abschrecken, trocken tupfen und etwas abkühlen lassen. Dann grob raspeln und mit 50 ml Buttermilch mischen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in fein Ringe schneiden. Butter erhitzen. Lauchzwiebeln darin kurz andünsten, mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Hackfleisch, 1 Esslöffel Senf, tiefgefrorene Kräuter und Petersilie verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tarteform (24 cm Ø) mit Fett ausstreichen. Die Hälfte Kartoffelmasse darin verteilen, leicht andrücken. Hackmasse darauf verteilen und mit restlichen Kartoffeln abdecken. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter abzupfen. Tarte mit Mozzarella und Basilikum belegen. Mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten backen. Fürs Dressing 200 ml Buttermilch, 2-3 Esslöffel Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing zur Tarte reichen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 1930 kJ/460 kcal. E 27 g/F 28 g/KH 24 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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