• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Festliches Gemüse im Kartoffelteig

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 840 kcal
Festliches Gemüse im Kartoffelteig Rezept

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz
  • 5 Stangen Porree (Lauch; à ca. 200 g)
  • 1 kg Möhren
  • 1 Zwiebel (ca. 50 g)
  • 100 g Walnüsse
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 400 g Mehl
  • 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 250 g Schlagsahne
  • 200 g Bergkäse
  • Pfeffer
  • 2 Eier (Größe M)
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • evtl. krause und glatte Petersilie zum Garnieren
  • Fett für die Form
  • Mehl zum Ausrollen
  • Paniermehl zum Bestreuen
kJ
3520
Eiweiß
28
Fett
43
KH
82
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Festliches Gemüse im Kartoffelteig

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Porree zufügen und mitgaren. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Walnüsse darin andünsten. Mit 40 g Mehl bestäuben und anschwitzen lassen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren ablöschen und aufkochen. Käse reiben. 150 g zur Soße geben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse unter die Soße heben. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Übriges Mehl, Eier, Muskat und 1 Teelöffel Salz zufügen und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Auflaufform (ca. 34x23 cm; 3 Liter Inhalt) fetten. Die Hälfte des Teiges auf gut bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Form ausrollen. Form damit auslegen. Boden mit Paniermehl bestreuen. Gemüse hineinfüllen. Restlichen Teig ebenfalls ausrollen und als Haube auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe: 2) ca. 45 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit restlichem Käse und Sonnenblumenkernen bestreuen und überbacken. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 3520 kJ/ 840 kcal. E 28 g/ F 43 g/ KH 82 g.

Foto: Först,
City Food & Foto, Hamburg


Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Fit & vital in den Herbst

Anzeige

Gewinnen Sie mit LIEKEN URKORN eines von 3 Fitnessbändern.

Infos & Gewinnspiel
Serrano-Schinken

Anzeige

Nussiges Aroma, toller Geschmack: 15 köstliche Ideen mit ConsorcioSerrano.

Infos und Rezepte
Käsegenuss von KALTBACH

Anzeige

Gewinnen Sie mit KALTBACH Käse eines von 50 Rezeptbüchern.

Zu den Infos
Die Bio-Produkte von Alnatura

Anzeige

Erfahren Sie mehr über die Bio-Produkte von Alnatura.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Zucchini-Rezepte

Diese köstlich-bunten Zucchini-Rezepte mit dem kleinen Kürbis werden Sie lieben!

Einfache Rezepte

Einfache Rezepte lassen sich im Handumdrehen zubereiten!

Apfelkuchen

Diese Apfelkuchen sind einfach eine Sünde wert! Gott vergelt's!

Entenbrust

Außen knusprig, innen saftig - so muss Entenbrust schmecken. Die besten Rezepte!

Pilzrezepte

Im Herbst haben aromatische Pilzrezepte Saison. Hut ab vor feinen Aromen!

Muschelrezepte

Die Meeresbewohner machen unsere Muschelrezepte zum Genuss.

Putenschnitzel

Vielseitig und lecker: Zarte Putenschnitzel mögen es am liebsten abwechslungsreich.

Desserts

Hier finden Sie unsere schönsten Desserts von Klassikern bis hin zu neuen Kreationen!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!