Riesengarnelen auf Porree-Nudeln
| Hauptspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroße Stange Porree (Lauch)
- Salz
- 250 g Spaghettini
- 8 Riesengarnelen (ca. 400 g)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- grober Pfeffer
- 40 g Trüffelbutter (aus dem Glas)
| kJ 1930 |
Eiweiß 26 |
Fett 16 |
KH 47 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Riesengarnelen auf Porree-Nudeln
|
Porree putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Porreestücke in feine Streifen schneiden. Ca. 2 Liter Salzwasser aufkochen. Spaghettini und Porreestreifen hineingeben und 5-8 Minuten kochen lassen. Garnelen, bis auf den Schwanz, aus der Schale lösen, am Rücken einritzen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und gut trocken tupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Garnelen zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln und Porree auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und in den Topf zurück geben. Trüffelbutter in Flöckchen darauf verteilen und unter Schwenken mit Nudeln und Porree mischen. Auf eine vorgewärmte Platte geben. Garnelen darauf anrichten und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ/ 460 kcal. E 26 g, F 16 g, KH 47 g Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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