• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Gratinierte Schweinelendchen mit Gorgonzola-Hollandaise

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 680 kcal
Gratinierte Schweinelendchen mit Gorgonzola-Hollandaise Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Brechbohnen
  • Salz
  • 2 Schweinefilets (à 300 g)
  • 2 EL Öl
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 250 g Kirschtomaten
  • 100 g Gorgonzola Käse
  • 150 ml Milch
  • 2 Beutel (à Inhalt 30 g für 1/4 l) Sauce Hollandaise
  • 100 g Butter
  • 25 g geriebener Goudakäse
  • nach Belieben Majoran
kJ
2850
Eiweiß
51
Fett
43
KH
18
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gratinierte Schweinelendchen mit Gorgonzola-Hollandaise

Bohnen putzen, waschen und nach Belieben halbieren. Bohnen in kochendes Salzwasser geben und 18-20 Minuten garen. Fleisch gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filet kräftig darin von allen Seiten anbraten. Bei mittlerer Hitze weitere ca. 15 Minuten von allen Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen. Pfanne mit dem Bratfett ebenfalls zur Seite stellen. Inzwischen Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten putzen, waschen und nach Belieben halbieren. Bohnen abtropfen lassen. Bratfett nochmals erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Tomaten und Bohnen zufügen und unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße Gorgonzola zerbröseln. 1/4 Liter Wasser und Milch in einem kleinen Topf erwärmen, Soßenpulver einrühren, nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Butter in kleine Würfel schneiden und bei schwacher Hitze nach und nach unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Gorgonzola ebenfalls unterrühren. Filet in Scheiben schneiden. Gemüse in eine ofenfeste Form geben, Fleisch darauflegen, Soße darübergießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Majoran garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Portion ca. 2850 kJ/ 680 kcal. E 51 g/ F 43 g/ KH 18 g

Foto: Först,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
So lieben wir Käse!

Anzeige

Kreative Rezepte und Infos rund um natürlichen Käsegenuss mit Bergader.

Infos und Rezepte
Dampfgaren

Anzeige

Dampfgaren ist im Trend! Alles über die schonende, gesunde Garmethode.

Zur Kochschule
Die besten Rezeptgalerien
Low Carb-Rezepte

Voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate - das sind unsere Low Carb-Rezepte!

Fingerfood

Wir lieben reichhaltige Büffets, die mit leckerem Fingerfood bestückt sind!

Schnittchen

Fein belegte Schnittchen schmecken auf jeder Party.

Pute

Köstliche Geflügel-Vielfalt: Probieren Sie köstliche Rezepte mit zarter Pute.

Gesundes Frühstück

Starten Sie mit unseren Rezepten für ein gesundes Frühstück lecker in den Tag.

Was koche ich heute?

20 leckere Antworten auf die Frage: "Was koche ich heute?"

Preiswerte Rezepte

Großer Genuss für kleines Geld - wir lieben preiswerte Rezepte!

Eintopf

Probieren Sie unsere bunten Eintopf-Rezepte mit ganz viel drin. Richtig lecker!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!