Gurken-Melonen-Suppe mit Shrimps
| Vorspeisen | 140 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Cantaloupe-Melone (ca. 500 g)
- 1 Salatgurke
- 4 Stiele Zitronenmelisse
- 2 Lauchzwiebeln
- 250 g Buttermilch
- Salz
- Pfeffer
- 200 g gekochte Shrimps
| kJ 580 |
Eiweiß 13 |
Fett 1 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gurken-Melonen-Suppe mit Shrimps
|
Melone entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Ein Stück (ca. 10 cm lang) abschneiden. Von einer Melonenspalte und dem Gurkenstück mit einem Sparschäler je 4 dünne Scheiben abschneiden. Übrige Melone und Gurke in grobe Stücke schneiden. Zitronenmelisse waschen und die Blättchen von den Stielen abzupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne der Zwiebeln in Ringe schneiden. Übriges Lauchzwiebelgrün, Melone, Gurke, Melisse und Buttermilch fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe mindestens 1 Stunde kalt stellen. Shrimps in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Suppe mit Shrimps, Lauchzwiebelringen und je einer Melonen- und Gurkenscheibe anrichten. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. 1 Stunde Wartezeit. Pro Portion ca. 580 kJ/140 kcal. E 13 g/F 1 g/KH 18 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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