Zabaione
| Desserts , Herkunft: Italien | 220 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 125 g Himbeeren
- 125 g Heidelbeeren
- 250 g Erdbeeren
- 100 ml Marsala (italienischer Dessertwein)
- 1 Prise Zimtpulver
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 4 Eigelb (Größe M)
- 100 g Zucker
| kJ 920 |
Eiweiß 4 |
Fett 8 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zabaione
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Obst waschen, putzen. Erdbeeren in Scheiben schneiden. Früchte mischen und auf 4 Teller verteilen. Marsala, Zimt, Zitronenschale, Eigelb und Zucker verrühren. Auf einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Mit Zitronensaft abschmecken. Auf dem Obst verteilen und sofort (!) servieren. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 920 kJ/220 kcal. E 4 g/F 8 g/KH 32 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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