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Kirsch-Amarettini-Kastenkuchen mit rosa Guss

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Kuchen & Gebäck ,  Herkunft:  Italien 330 kcal
Kirsch-Amarettini-Kastenkuchen mit rosa Guss Rezept

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 1 Glas (370 ml; Abtr.gew.: 185 g) Kirschen
  • 1 Packung (75 g) Amarettini-Kekse
  • 200 g weiche Butter oder Margarine
  • 175 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 5 EL Milch
  • 125 g Puderzucker
  • rote Lebensmittelfarbe
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Schokoladenherzen zum Verzieren
  • Fett und Mehl für die Form
kJ
1380
Eiweiß
5
Fett
16
KH
40
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kirsch-Amarettini-Kastenkuchen mit rosa Guss

Kirschen abtropfen lassen. Kekse grob zerkleinern. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Kirschen und Keksbrösel unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Puderzucker, Lebensmittelfarbe und Zitronensaft verrühren. Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen, antrocknen lassen und mit Schokoladenherzen verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/ 330 kcal. E 5 g/ F 16 g/ KH 40 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  italien |  guss |  kirsch |  kastenkuchen |  herzen |  rührteig |  amaretti |  rosa |  zuckerguss |  amarettini |  backen |  schnell |  preiswert |  kirsche |  Muttertag |  puderzuckerguss |  Valentinstag

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