Nudel-Forellen-Salat
| Vorspeisen , Herkunft: Italien | 540 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g gewellte Bandnudeln (z.B. Mafaldine)
- Salz
- 2 Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Crème fraîche
- 250 ml Milch
- 2-3 EL Meerrettich (Glas)
- abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Bund Rauke
- 200 g geräucherte Forellenfilets
- grober bunter Pfeffer
- Kapernäpfel und Zitronenscheiben zum Garnieren
| kJ 2260 |
Eiweiß 25 |
Fett 29 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nudel-Forellen-Salat
|
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 9 Minuten) garen. Abgießen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken, Schale abziehen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Ringe schneiden. 1 Esslöffel beiseite stellen. Crème fraîche, Milch, Meerrettich, Schnittlauch, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden. Eier klein würfeln. Nudeln mit der Soße mischen, restliche Zutaten vorsichtig unterziehen, nochmals abschmecken. Mit Kapernäpfel und Zitronenscheiben garnieren. Mit restlichem Schnittlauch und buntem Pfeffer bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. 30 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 2260 kJ/540 kcal. E 25 g/F 29 g/KH 44 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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