Käse-Zwiebel-Kuchen
| Hauptspeisen | 370 kcal |
Zutaten für 16 Stück:
- Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 60 g Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Salz
- 1/4 l Milch
- 1 Würfel (40 g) frische Hefe
- Für den Belag:
- 1 kg Zwiebeln
- 125 g magerer, geräucherter Speck
- 1/2 Bund frischer Majoran (ersatzweise getrockneter Majoran)
- 50 g Butter oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL ganzer Kümmel
- 250 g mittelalter Appenzeller-Käse
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Crème fraîche
- geriebene Muskatnuss
- Fett für das Blech
| kJ 1550 |
Eiweiß 11 |
Fett 22 |
KH 28 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Käse-Zwiebel-Kuchen
|
Mehl, weiches Fett, Ei und ca. 1 Teelöffel Salz in eine Rührschüssel geben. Milch erwärmen, Hefe hineinrühren und zum Mehl gießen. Alles verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck fein würfeln. Majoran waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen, Speck darin anbraten und Zwiebeln zufügen. 5-10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kümmel und Majoran unterrühren. Etwas abkühlen lassen. Käse grob reiben. Hefeteig kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Zwiebelmasse darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Eier, Crème-fraîche, wenig Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Über den Kuchen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Noch warm in 12-16 Stücke schneiden und servieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück (16) ca. 1550 kJ/ 370 kcal. E 11 g/ F 22 g/ KH 28 g Foto: Neckermann, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags:
hauptspeisen |
speck |
zwiebel |
kuchen |
überbacken |
sahne |
herzhaft |
eier |
käse |
blechkuchen |
hefeteig |
zwiebelkuchen |
pikanter |
schlagsahne |
backen |
porree-lauch |
hefe-trockenhefe |
appenzellerkäse
