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 LECKER.de » Rezepte

Patatas à la Riojana (Kartoffeln nach Rioja-Art)

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 540 kcal
Patatas à la Riojana (Kartoffeln nach Rioja-Art) Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1 Chorizo Wurst (250 g)
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 6 EL Olivenöl
  • 1/2 l klare Brühe (Instant)
  • 2-3 Stiele glatte Petersilie
  • Pfeffer
kJ
2260
Eiweiß
18
Fett
37
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Patatas à la Riojana (Kartoffeln nach Rioja-Art)

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch in Stifte schneiden. Chorizo in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und grob in Stücke schneiden. 4 Esslöffel Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren scharf anbraten. Kartoffeln und 2 Esslöffel Olivenöl zufügen, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fertige Kartoffeln mit Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2260 kJ/540 kcal. E 18 g/F 37 g/KH 32 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  kartoffeln |  kartoffel |  wurst |  spanien |  hauptgericht |  chorizo |  patatas |  internationale |  Küche |  klassiker |  schmoren |  rustikal

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