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Überbackene Bratkartoffeln

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Hauptspeisen 360 kcal
Überbackene Bratkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Kartoffeln
  • 2-3 EL Öl
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Porree (Lauch)
  • 150 g gekochter Schinken
  • 3 Gewürzgurken (aus dem Glas)
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 20 Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 1-2 EL mittelscharfer Senf
  • 50 g geriebener Goudakäse
  • 1/2 Bund Schnittlauch
kJ
1510
Eiweiß
20
Fett
17
KH
32
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Überbackene Bratkartoffeln

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und trocken tupfen. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel, Porree, Schinken und Gurke 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Senf einrühren. Soße über die Kartoffeln gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Überbackene Bratkartoffeln mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1510 kJ/360 kcal. E 20 g/F 17 g/KH 32 g.

Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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