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Curry-Bohnenauflauf

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Sonstiges 350 kcal
Curry-Bohnenauflauf Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Wild-Reismischung
  • Salz
  • 250 g Schneidebohnen
  • 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 750 g)
  • 30 Butter oder Margarine
  • 30 g Mehl
  • 1-2 EL Curry
  • 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1/4 l Milch
  • weißer Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren
kJ
1470
Eiweiß
13
Fett
10
KH
52
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Curry-Bohnenauflauf

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Bohnen putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Bohnen und Blumenkohl ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis und Gemüse in 4 kleine oder 1 große Auflaufform geben und die Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten (kleine) oder 15 Minuten (große) überbacken. Mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 13 g/F 10 g/KH 52 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   gemüse |  auflauf |  kohl |  wilder-reis |  curry |  reis |  blumenkohl |  kalorienarm |  wildreis |  vegetarisch |  preiswert |  bohne |  schneidebohne

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