Irish Stew
| Hauptspeisen , Herkunft: England | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hammelfleisch (ersatzweise Lamm)
- 250 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 3/4 l klare Brühe (Instant)
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 1 kg)
- 100 g Sellerie
- 250 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Bund Petersilie
| kJ 2350 |
Eiweiß 0 |
Fett 0 |
KH 0 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Irish Stew
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch portionsweise darin anbraten. Zuletzt Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 2 Stunden garen. In der Zwischenzeit Weißkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden. Kohl waschen und in Streifen schneiden. Sellerie schälen, waschen und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das vorbereitete Gemüse, Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Vor dem Servieren Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Zubereitungszeit ca. 2 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2350 kJ/ 560 kcal. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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