Milchreis mit Weintrauben und Mandeln
| Desserts | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Milchreis
- 1/2 Vanilleschote
- 3/4 l Milch
- 30 g Zucker
- dünn abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 200 g blaue Weintrauben
- 200 g grüne Weintrauben
- 15-20 g Mandelblättchen
- 100 g Schlagsahne
- Weintrauben zum Verzieren
| kJ 1420 |
Eiweiß 9 |
Fett 18 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Milchreis mit Weintrauben und Mandeln
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Reis auf ein Sieb geben und unter fließendem, kaltem Wasser waschen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Reis, Zucker, Zitronenschale, Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen und bei schwacher Hitze 20-30 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen, trocken tupfen und von den Stielen zupfen. Weintrauben halbieren oder vierteln und die Kerne entfernen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Milchreis ebenfalls auskühlen lassen. Vanilleschote und Zitronenschale herausnehmen. Sahne steif schlagen und unter den kalten Milchreis heben. Die Hälfte der Weintrauben ebenfalls unterheben und auf Glasteller verteilen. Mit restlichen Weintrauben und Mandeln bestreuen. Nach Belieben mit einer kleinen Traube verziert servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit). Pro Portion ca. 1420 kJ/ 340 kcal. E 9 g, F 18 g, KH 35 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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