Zwiebel-Rostbraten
| Hauptspeisen | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 50 g Feldsalat
- 1/2 Kopf Frisée
- 1/2 Kopf Endivie
- 3 EL Essig
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 200 g Zwiebeln
- Mehl zum Wenden
- 4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
- 5-6 EL Öl
- ca. 250 g Frittierfett
- 2 Stiele Petersilie
| kJ 1890 |
Eiweiß 46 |
Fett 25 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebel-Rostbraten
|
Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Salate putzen und waschen. Frisée und Endivie in mundgerechte Stücke zupfen. Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 3 Esslöffel Öl darunter schlagen. Nochmals abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend in Mehl wenden, etwas abklopfen. Steaks waschen und trocken tupfen. Fettränder in Abständen einschneiden. 2-3 Esslöffel Öl erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frittierfett ebenfalls erhitzen. Zwiebelringe darin ca. 3 Minuten goldbraun frittieren. Steaks mit Zwiebelringen und gehackter Petersilie bestreut servieren. Salat dazureichen. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/ 450 kcal. E 46 g/ F 25 g/ KH 9 g. Foto: Scarlini, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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