Eigelb-Makronen
| Sonstiges | 110 kcal |
Zutaten für ca. 20 Makronen:
- 400 g Marzipan-Rohmasse
- 4 Eigelb (Größe M)
- abgeriebene Schale von 1-2 unbehandelten Zitronen
- 1 Mesp. gemahlenen Zimt
- 1 Mesp. Salz
- 40 g Puderzucker
- Backpapier
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 460 |
Eiweiß 3 |
Fett 7 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Eigelb-Makronen
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Marzipan grob raspeln. Mit Eigelb, Zitronenschale, Zimt und Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. 1-2 Backbleche mit Backpapier auslegen und ca. 20 Kringel (ca. 5 cm Ø) aufspritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten backen. Dann den Ofen herunterschalten (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1/ Umluft 125 °C) und in 5-6 Minuten fertig backen. 40 g Puderzucker und 4 Esslöffel Wasser aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Heiße Makronen damit bestreichen, auskühlen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Stück ca. 460 kJ/110 kcal. E 3 g/F 7 g/KH 9 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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