BÄRLAUCHSUPPE MIT BACON
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- 500 ml Gemüsebrühe ( Instant)
- 1/8 l trockener Weißwein
- 125 g Bärlauch
- 1 Bund Petersilie
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
| kJ 1380 |
Eiweiß 6 |
Fett 21 |
KH 23 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von BÄRLAUCHSUPPE MIT BACON
|
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen und 10 Minuten garen. Bärlauch und Petersilie waschen. 4 Bärlauchblätter zum Garnieren beiseite stellen. Kräuter und Crème fraîche pürieren. Kartoffeln in der Flüssigkeit pürieren. Kräuter- Crème fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in einer Pfanne kross auslassen. Bärlauch-Suppe in Schalen anrichten. Mit Bärlauchblättern, Speck und Crème fraîche garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1380 kJ/ 330 kcal. E 6 g/ F 21 g/ KH 23 g. Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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