Nizza-Salat
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 rote Zwiebel (ca. 80 g)
- 3 Stiele Basilikum
- 6 EL Weißwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 6 EL Olivenöl
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Brechbohnen
- 200 g Schneidebohnen
- 1 rote Paprikaschote (ca. 250 g)
- 1/2 Kopf Lollo bianco (ca. 150 g)
- 100 g Rauke
- 1 Glas (156 ml) schwarze Oliven
- 1 Dose (370 ml) Artischockenherzen
- 1 Dose (185 g) Thunfisch-Filets im eigenen Saft, geschnitten
| kJ 1630 |
Eiweiß 22 |
Fett 25 |
KH 17 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Nizza-Salat
|
Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen, klein schneiden. Zwiebel, Basilikum und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl mit einem Schneebesen darunterschlagen. Eier ca. 9 Minuten hart kochen. Bohnen waschen, putzen, klein schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden. Salat putzen, waschen, trocken tupfen. Salatblätter klein zupfen. Bohnenwasser abgießen. Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Eier schälen, in Spalten schneiden. Oliven und Artischocken abgießen. Artischiocken vierteln. Thunfisch abtropfen lassen, leicht zerkleinern. Alle Zutaten vermengen und mit der Vinaigrette marinieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 22 g/F 25 g/KH 17 g. Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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