Versunkene Johannisbeertorte
| Kuchen & Gebäck | 240 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 500 g frische Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 175 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Zucker zum Wälzen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Minze zum Verzieren
| kJ 1000 |
Eiweiß 4 |
Fett 10 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Versunkene Johannisbeertorte
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Johannisbeeren, bis auf 7 Rispen zum Verzieren, waschen und von den Stielen streifen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 10 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlgemisch auf die Fett-Eiermasse sieben und unterrühren. Milch unterrühren. 1/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Johannisbeeren und Zitronenschale unter den restlichen Teig heben. Ebenfalls in die Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Übrige Johannisbeerrispen waschen und in Zucker wälzen. Kuchen mit den Johannisbeerrispen und Minzblättern verzieren. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1000 kJ/240 kcal. E 4 g/F 10 g/KH 33 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
