Kartoffelsalat mit geräucherten Forellenfilets
| Vorspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
- 125 g Rote Bete Kugeln (aus dem Glas)
- 3 EL Öl
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 125 g Silberzwiebeln (aus dem Glas)
- 2 EL Kapern
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 4 Forellenfilets (à ca. 75 g)
- Schnittlauchblüten zum Garnieren
| kJ 1510 |
Eiweiß 22 |
Fett 11 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsalat mit geräucherten Forellenfilets
|
Kartoffeln waschen, bedeckt mit Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Brühe aufkochen, über die Kartoffeln gießen und 30 Minuten durchziehen lassen. Rote Bete in Spalten schneiden. Öl und Essig zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Silberzwiebeln, Kapern und Rote Bete zugeben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und zum Kartoffelsalat geben. Kartoffelsalat auf einer Platte anrichten. Forellenfilets darauf anrichten. Mit Schnittlauchblüten garnieren. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. 20 Minuten Wartezeit. Pro Portion ca. 1510 kJ/360 kcal. E 22 g/F 11 g/KH 39 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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