Kartoffelsuppe in der Brötchenschüssel
| Hauptspeisen | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre (ca. 150 g)
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
- 100 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
- 2 Stiele Petersilie
- 4 große, runde Brötchen (à ca. 60 g)
- 75 g Schlagsahne
- geriebene Muskatnuss
- Schnittlauchblüten zum Garnieren
| kJ 1630 |
Eiweiß 14 |
Fett 13 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe in der Brötchenschüssel
|
Zwiebel, Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Kartoffeln zufügen, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Schinken in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Von den Brötchen einen Deckel abschneiden. Brötchen aushöhlen. Einen Teil der Suppe pürieren. Mit Sahne verfeinern. Schinken und Petersilie hineinrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in die Brötchen füllen. Mit Schnittlauch garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 14 g/F 13 g/KH 52 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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