Brombeer-Orangen-Muffins
| Kuchen & Gebäck | 130 kcal |
Zutaten für 12 Muffins:
- 4 Eier (Größe M)
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 kleine Orange
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für 1/2l Milch; zum Kochen)
- 150 g Brombeeren
- 1 EL Puderzucker
- Fett und Zucker für die Form
- Papiermanschetten
| kJ 540 |
Eiweiß 8 |
Fett 2 |
KH 18 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brombeer-Orangen-Muffins
|
Eier, Zucker und Vanilln-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig rühren. Orange waschen und trocken reiben. Schale dünn abreiben. Orange halbieren, Saft auspressen. Saft, Schale, Quark und Puddingpulver unter die Eimasse rühren. Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Masse in die Mulden verteilen und die Brombeeren eindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Muffins 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Mulden lösen. Muffins auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Papiermanschetten setzen und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 540 kJ/130 kcal. E 8 g/F 2 g/KH 18 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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